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Birra Trupiana Non Filtrata

Non tutte le storie sono il frutto della creativa fantasia dell’uomo. Ecco come inizia una storia… che si concretizza nella tipicità di un borgo e nella genuinità di un bicchiere!

Baciata dal sole e cullata dal dolce tepore di Calabria, nasce a Tropea, terrazza sul mare denominata “Perla del Tirreno“, birra Trupiana.

Una birra ricca di sapore e carattere, realizzata con un prodotto dalla pregiata eccellenza italiana, che racchiude tra le sue allegre bollicine la tradizione e la bellezza di una terra dal cuore grande.

Una birra che prende vita da un vecchio taccuino di famiglia, in cui Saverio Simonelli custodiva la ricetta di un’antica e pregiata bevanda al gusto di cipolla, un tempo prodotta tra Tropea e Capo Vaticano e che attraverso lo scorrere degli anni si perse nel tempo. Saverio Simonelli era un giovane commerciante in costante movimento tra Tropea, Capo Vaticano e Parghelia, incantevoli paesaggi in cui nasce uno dei migliori frutti della terra, ovvero la cipolla rossa. Si tratta di un territorio affascinante, noto per le lunghe spiagge bianche, le rocce frastagliate e le suggestive calette, denominato anche “La Costa degli Dei”, perché così bello da incantare le divinità che anticamente scelsero le meraviglie di questo tratto costiero per farci dimora.

Simonelli, che con la sua famiglia fu tra i primi a commerciare ed esportare nel mondo la cipolla di Tropea, riuscì a entrare nelle grazie di un vecchio contadino da cui ricevette in dono un taccuino con diverse ricette, tra cui Trupiana, all’epoca considerata una bevanda curativa dai molteplici benefici.

Essa, per l’appunto, veniva consigliata alle persone convalescenti, alle partorienti, per incentivare la produzione di latte materno, e come digestivo. Gli anni si successero e la ricetta dell’antica bevanda rimase silente nel tempo. Così, al ritrovamento del manoscritto e dei preziosi consigli di preparazione custoditi al suo interno, Antonio Lorenzo, memore del legame affettivo col nonno Saverio, intraprende il suo percorso verso la realizzazione di birra Trupiana, bevanda che oggi, come allora, rappresenta una specialità tipica della “Costa degli Dei”.

Ma nulla è lasciato al caso! Per fare una birra buona servivano le mani sagge e attente di un mastro birraio d’esperienza. Inizia allora la minuziosa ricerca di Antonio che, insieme al padre Giovanni, conduce al rinomato birraio Eraldo Corti, proprietario del birrificio ‘A Magara, vincitore di parecchi premi e riconoscimenti brassicoli.

Trupiana Non Filtrata (autorizzata dal Consorzio di Tutela della IGP Cipolla Rossa di Tropea a utilizzare il pregiato marchio “Cipolla rossa di Tropea Calabria IGP”), realizzata con la dolce cipolla ormai simbolo del meraviglioso borgo della Magna Grecia, è una birra dai toni ambrati che si accompagnano a un’abbondante schiuma color avorio.

Nel suo complesso aroma reinventa un armonioso connubio tra sentori di caramello e fiori, che s’intrecciano alle dolci e strutturate sfumature della cipolla rossa.